Stokbrood tarwe/rogge

Onze baguettes worden geheel met de hand vervaardigd van authentiek Frans meel, dat van oorsprong geen verbeteringen bevat zoals de standaard Nederlandse melen. Dit betekent dat de bereiding gepaard gaat met lange rijstijden die tot 24 uur kunnen oplopen. Dit resulteert in een mals en smaakvol stokbrood. Ten behoeve van een krokante korst. alsmede ten behoeve van een constante kwaliteit voegen wij een krokantpoeder toe. De combinatie van tarwe en rogge geeft het brood een eigen karakter.

Onze baguettes zijn bij levering nog niet geheel afgebakken. Wij hanteren deze methode om reden dat een afgebakken stokbrood na enkele uren weer vocht gaat opnemen en daar door zacht en taai wordt. Dit wordt voorkomen door de broden vlak voor gebruik af te bakken. Bovendien bewaren de broden zich op deze manier uitstekend in de diepvries. Ze kunnen zelfs vanuit de diepvries direct worden afgebakken. Kortom een volledig ambachtelijk en voor de consument een gemakkelijk product naar Franse stijl.

Allergie-informatie: bevat gluten